2023-03-16美味佳肴
家常剁椒鱼头 原材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆鼓，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐 锅具：蒸滤锅 制作步骤： 1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右 2、蒜，姜，豆鼓，泡椒剁碎，油锅爆香 3、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再...
2023-03-08美味佳肴
很多人不知道鲈鱼松的制作方法 鲈鱼松怎么做下面就随小编一起来了解下吧。 1、鲈鱼粗加工清洗，拆骨去脊梁骨，肩胛骨留皮，成尾端相接的净鱼类，在鱼类一面奇上十字花刀，不能切破。剁椒鱼头从下颌斩一刀，使两鳍伸开，成支撑点状。2、鱼类，剁椒鱼头用盐，绍兴酒，葱段，生姜片腌制3-5分鐘上下，拍上干吉士粉。3、热炒菜锅，加食用...
2023-02-28生活常识
洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅，将鱼切成段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，拆鱼骨，鱼头对切，片下鱼肉。把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于...
2023-02-15美味佳肴
麻辣水煮鱼 1.把草鱼宰杀治净后，取两扇净鱼肉斜刀片成薄片，纳盆后用盐、料酒、姜葱汁和生粉拌匀上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块，待用。 2.锅入清水烧沸，调入盐和料酒，先下入鱼骨和鱼头煮熟，捞出来装入垫有绿豆芽的火锅盆里，再把上好浆的鱼片下入沸水锅里汆熟，并捞入火锅盆里。净锅入香料油烧热，下入干辣椒节和青花椒炒出香味，出...
2023-02-12生活常识
食用带鱼时，不要鱼头。因为带鱼嘴尖，鳃部非常不干净，而且能吃的肉十分少，属于鸡肋的位置。而且鱼头中存在着大量的寄生虫，因此一定要烧熟，或烹饪前去除。平时在烹饪带鱼的时候，可以先将带鱼的身体剁成小段，然后把它放入锅中进行煎炸，接着再将它盛出和其他调味料一起放入锅中炖煮即可食用。带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体...
2023-02-10生活常识
雷鱼的鱼胆不能吃，还有鱼鳞、鱼籽、鱼鳔、鱼头、鱼鳃等都不宜吃。平时最好不要吃雷鱼，尤其是体质较弱的人，可以吃些草鱼、鲈鱼等。雷鱼属于一种高蛋白低脂肪食品，对于血脂较高的人来说，是不适合吃的。雷鱼属于日本鱼，又被称为银鱼，属于淡水鱼，长约7~10厘米。雷鱼能制作成鱼干，如果购买鱼干的话，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明...
2023-02-08美味佳肴
1、原料：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐。2、做法步骤：花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟。4、姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发。5、坐锅起油，下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香，加蒸鱼豉油、生抽、...
2023-02-04生活常识
1、将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。2、从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，另一侧的主刺也是同样的方法。3、将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而把小鱼刺去掉。4、用夹子将剩下的乱刺一根一根拔出即可。鱼肉是我们经常会吃的肉类，鱼肉有着很丰富的营养，富含蛋白质、维生素、脂肪酸、多种...
2023-01-06健康养生
1、鱼头加冬瓜最好，冬瓜具有清热解毒的功效。2、配料：鱼头一个、冬瓜500克、花生油50毫升、精盐5克。3、准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。4、鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。5、煎好的鱼头放入砂锅里。6、放入适量的水和姜。7、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。8、炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬。9、放入少许的...