2023-03-06生活常识
煮30-40分钟即可。熏马肠一根冷藏室或常温解冻，清洗一下表面，冷水下锅大火开煮，水温升高后开始撇去血沫子，水开以后用牙签在肠衣上戳些小洞，防止肠衣爆开，之后放小火煮30-40分钟，煮好了捞出来放凉后切片入盘，再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味。马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要...
2023-01-04生活常识
牛腱不是牛柳。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛柳是西餐的叫法，就是指牛的里脊，是牛身上最嫩的部位，位于牛脊柱的里面，是做牛排的最好原料。这一束精肉很特别，因为它虽是精肉，但是不承担受力和牵引的责任，所以这一...
2022-12-19生活常识
培根是一种猪肉烟熏肉制品。培根大致分为3种，分别是厚培根、五花肉培根、外脊培根。其中，厚培根选取的是猪背的肥肉，五花肉培根是用猪肋条肉、五花肉制作而成的，外脊培根是用猪里脊上方的猪肉制作而成的。烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉。公元前1500年中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方...
2022-12-01生活常识
笋子与烟熏五花肉取名字可叫：冬日温暖、不瘦不俗、咸丰笋肉。五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
2022-11-29美味佳肴
1、原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。 2、锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。 3、用勺子把热的花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。 4、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。 5、每天帮肉翻身一二次。 6、约六天左右，把肉取出，用剪...
2022-11-29美味佳肴
1、冷冻培根一般需要煎3至5分钟左右能熟，具体煎制时间与培根的肥瘦有关，如果肥肉占的比重比较多，培根比较容易煎熟，煎制时间相对比较短，煎制培根时，等到两面的颜色由浅粉色变为深红色便成熟了。2、培根，又叫做烟肉，以猪胸肉或者猪肋条肉为主要原料，经过腌熏加工制作而成，带有适口的咸味和浓郁的烟熏香味。3、常见的培根一般是...
2022-11-29美味佳肴
1、单县羊肉汤：单县羊肉汤是山东菏泽地区汉族传统名吃，据了解，单县羊肉汤被誉为“中华第一汤”，深受菏泽人喜爱。单县羊肉汤讲究汤鲜而不疝，羊肉经大锅熬制，把羊油剁碎，放上很多红干辣椒，红彤彤的超级有食欲，再放上白菜粉条炖，软烂且香，十分美味，配上几个饼吃的那叫一个美味。2、曹县烧牛肉：曹县烧牛肉是山东菏泽曹县当地的特...
2022-11-29美味佳肴
1、食材：牛肋条肉500克、白萝卜250克、花生油30克、八角5克、生姜5克、盐2克、生抽40克、香葱适量、料酒2勺。2、将牛肉用冷水洗一洗在泡一会，去去血水，萝卜切块备用。3、将牛肉凉水下锅，加入葱姜料酒煮开。4、煮开的牛肉过凉水紧致一下。5、起锅烧油加入牛肉姜片，大料，葱翻炒。6、然后加入酱油，生抽，少许老抽提...
2022-11-29美味佳肴
1、用料：牛肋条800g、洋葱（大）1个、大蒜4瓣、姜片4片、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、长白萝卜半根、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。2、牛肋条泡冷水半小时，去除部分血水。然后冷水如果，煮沸，捞出洗净。3、在铸铁锅里放入牛肉，加冷水盖过牛肉，洋葱切四份放入，再放入大蒜、姜片，加老抽、生抽、麻油、白芝麻、胡椒粉，两小块冰糖。...