2023-02-24美味佳肴
1、将新鲜买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，中间更换几次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。 2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下。 3、捞出牛蹄筋，冲冷水后沥干水分即可。
2023-02-02美味佳肴
干筋是猪蹄上的肉。干筋呈半透明状，有弹性，口感很好，含有丰富的胶原蛋白，可分前蹄筋和后蹄筋，常用做法有炖、焖、煮。干筋选购原则：选择颜色光亮、半透明状、干爽无杂味的蹄筋，这样的蹄筋品质极好。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质...
2022-12-09生活常识
一头牛能出的牛蹄筋只有1、2斤左右。牛蹄筋是附着在蹄骨上的韧带。蹄上方的韧带称为关节腔周围囊外侧的韧带，韧带的主要成分是胶原纤维和弹性纤维。牛蹄筋当中富含蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量比脂肪肉低，脂肪含量低且不含胆固醇。最重要的是分布在软骨、结缔组织、角膜和其他基质中的结构成分，关节粘液就相当于一种润滑剂。在基质中，...
2022-12-01学习教育
1、蹄指牛、马等牲畜趾端的角质保护物。 也指有蹄的脚。2、蹄膀 [tí bǎng]作为食品的猪腿的最上部。3、蹄道 [tí dào]有着兽蹄鸟迹的走道。4、蹄筋 [tí jīn]牛﹑羊﹑猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋5、蹄噭 ...
2022-11-29健康养生
1、肉类食品：猪蹄是常见的补充胶原蛋白的食物，可以做猪蹄炖黄豆吃。还可以吃牛蹄筋、海参等食物来补充胶原蛋白；2、植物性食物：可以食用银耳和花胶熬成的粥或汤补充胶原蛋白。豆制品如豆腐、豆浆等可以提供植物胶原蛋白，其中含有的大豆异黄酮可以补充雌激素，改善内分泌。此外，维生素可以促进胶原蛋白合成，可以适当吃西柚、猕猴桃、...
2022-11-29美味佳肴
1、用高压锅煮40分钟左右，用普通的锅煮牛蹄筋大约3至5小时。牛蹄筋是附在牛蹄股上的韧带，是上好的烹饪原料，含有丰富的胶原蛋白。2、看颜色，新鲜的牛蹄筋色泽白亮且富有光泽。3、选择牛蹄筋上没有腐肉、肉质透明、有弹性的牛蹄筋。4、不宜选购牛蹄筋色呈黄色、质地松软、没有弹性的牛蹄筋，其存放时间过久，肉质不新鲜。5、选择...
2022-11-29美味佳肴
1、主料：牛蹄筋(熟)250克、大葱2根。2、辅料：生抽2汤匙、鸡精1/2茶匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、姜20克、蒜20克、香菜20克、白酒2汤匙、植物油适量。3、做法：（1）牛蹄筋一副，买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加。（2）蹄筋前部切半厘米厚片。（3）后边的圆柱形筋切段一分为...
2022-11-29美味佳肴
1、在家吃火锅最常见的配菜是畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑以及猪脊髓等。2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。3、蔬菜类：白菜、菠菜、卷心菜、土豆、莲藕、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、香菜等等。当然，除了以上这...
2022-11-29美味佳肴
1、蔬菜类的火锅配菜：香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。2、肉类的火锅配菜：(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香...