2023-06-12生活常识
干鲍鱼用冷水泡。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼&rd...
2023-03-03生活常识
潮汕沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。福建沙茶酱是用...
2023-02-19生活常识
扇贝肉里面的黑东西怎么处理？下面一起来了解下吧。 扇贝肉里面的黑东西可以用小刀切掉，或者用剪刀剪掉。处理掉之后，需要再次用水冲洗干净。扇贝上黑乎乎的东西，是扇贝的消化道，不能使用，买回家之后，如果烹制使用，必须将其处理掉。扇贝属于一种海鲜，保存时间并不长，所以要注意保存方法。扇贝上黑色东西，里面含有一些重金属、毒...
2023-02-18生活常识
1、封袋法，将香蕉放入袋中。香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进果实成熟的植物激素。将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。2、烤箱加热法，使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。烤制香蕉会让它变得湿润多水、甜蜜，并呈棕褐色。该法是烹制香蕉面包和其他焙烤食品的绝佳方法。如果你想食用温热胶黏的香蕉，使用...
2023-02-16生活常识
空气炸锅二次加热蛋挞时，需要将温度设置在160摄氏度左右，加热5分钟左右，切勿加热过长时间，否则会出现烤糊的情况。若是使用空气炸锅做新鲜蛋挞时，建议以170度烤制12分钟后，再用180度烤制3分钟即可。空气炸锅是使用高速空气循环技术，将快速循环热空气和内部螺旋形纹路结合，从而使烹饪达到油炸食物的效果和口感。通俗点说...
2023-02-12生活常识
腌肉要过热水是因为可以除去腊肉表面的杂质，而且还能将腊肉的油汁封住，如果不用开水冲烫，直接晾晒就会导致腊肉发干发柴，影响口感。漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下即可烹制。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的...
2023-02-05美味佳肴
1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复...
2023-02-01健康养生
1、鱿鱼的热量不算高，鱿鱼的热量不算高，每100g鱿鱼所含热量92大卡。2、鱿鱼的营养价值是非常高的，含有丰富的钙质，蛋白质，维生素等多种人体所需的营养成分，而且鱿鱼的热量和脂肪含量很低，在减肥期间是可以选择吃鱿鱼的。但是鱿鱼所含的胆固醇比较高，故高血脂患者应酌情考虑食用。在吃鱿鱼的时候，也需要注意烹制的方法，尽量...
2023-02-01美味佳肴
1、大米不能生吃。2、口感不佳：生大米和已经烹制的大米区别主要是在食用口感、对健康的影响两方面，生大米吃起来口感苦涩、坚硬，未经高温处理，还可能会携带细菌，影响身体健康，所以生大米通常不能吃。3、消化不良：生大米中可能有一些寄生虫，如果常吃，可能会影响肠胃消化功能，生大米的营养成分也不能完全被吸收。4、所以平时要养...