2022-12-23生活常识
1、除内脏盐水浸泡法：在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。2、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将适量白酒或啤酒灌入嘴内，放置于阴凉通风处可防止腐败变质。3、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
2022-11-29健康养生
1、将鱼开膛去鳃清水洗净后，放在干净的空盆内，倒入适量茶叶水反复在鱼的表面、鱼头以及腹内轻轻的涂抹摩擦直到鱼表面的粘膜脱落，用鼻子闻一闻没有鱼腥味即可除腥。2、经过茶叶水处理后做出来鱼味道鲜美，没有腥味，甚至有肉的香气！
2022-11-29美味佳肴
1、选只重在1.5Kg以上的肥老母鸡或肉食鸡，规定身心健康没病。2、宰剖：屠宰时，要排尽血，再用70℃以上的热浸水烫煺毛，张口取下内脏器官，斩去爪子和羽翼，用冷水清洗干净。3、腌渍。将准备好的调味品混和翻拌，擦抹在鸡身内外，而且要充足擦匀，在鸡嘴内、放血出口处还要撒些调味品，随后入主缸腌渍约32钟头，正中间要倒缸2...
2022-11-29美味佳肴
1、材料：活鱼1条约750克，豆鼓，红干椒各25克，姜，香葱各15克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，猪油50克。2、将活鱼宰杀去鳞，鳃，开膛去内脏及黑膜，洗净，从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切。3、将鱼放入盘内，撒上精盐，鸡精，料酒略腌入味...
2022-11-29美味佳肴
1、材料：鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。 2、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀； 3、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右； 4、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱； 5、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟； 6、倒掉盘中的腥水； 7、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火； 8、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上...
2022-11-29美味佳肴
1、选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡。 2、宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。 3、腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然...
2022-11-28美味佳肴
1、材料：野鸡1000克、猪网油250克、料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克。2、先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。3、后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。4、再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小...
2022-11-28美味佳肴
1、材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。2、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。3、下油锅煎至两面金黄色取出备用。4、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。5、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。6、20分钟后...