2023-02-12美味佳肴
1、先将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放入冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。可以保鲜较长时间。2、鱼去除内脏后,放在开水中烫两秒钟杀菌,鲜鱼的外表已经变白,捞起来放入冰箱里冷藏,可以使鱼的保鲜时间比原来长一倍。3、鲜鱼洗净切块后晾干,将鱼块掺盐洒酒,放入一个盛器,再倒入一点芝麻油或菜油,最后密封好,存于阴凉...
2023-02-04生活常识
1、先将鱼处理掉，去掉内脏和鳞片，洗净沥干备用；拌上少许细盐，用保鲜纸或食品保鲜盒将鱼包装好放进冰箱冷冻即可，可保存5-7天。注意不要冷冻过长时间，以免变质，且保存时间越长，口感越差。2、把杀好的鱼放在80-90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。3、油炸，油炸...
2023-01-12生活常识
1、活的海鲜应该尽快加工。将采捞上来的海鲜放入冰箱内，保存在最低温度（0℃~4℃）的冰箱，将其冰冻保存，这样可以减慢海鲜的变质过程，使其保存时间更长。2、如果不能尽快加工，可以将活的海鲜放入冰盒或密封容器中，并用盐水浸泡，以防止海鲜变质。但是，海鲜不能放入温水中，否则它们很快就会死亡。3、如果是鲜鱼，就要先去掉鲜鱼...
2023-01-11生活常识
鱼面可以直接煮。鱼面分为生、熟两种，生鱼面多采用优质鲜鱼制成，因而产品口味鲜美、营养丰富，可直接煮食。熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等。鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。鱼...
2023-01-03生活常识
1、看鱼眼。看鱼的眼睛，能够最直接地判断出鱼是否新鲜。越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出。如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够，谨慎购买。2、看鱼鳃。鱼鳃，指的是鱼的鳃部。我们都知道，新鲜的活鱼鳃部非常的紧密，揭开鳃口来看，里面的鱼鳃颜色红艳。反之，如果鱼鳃部位轻松可以...
2022-12-25生活常识
1、生海鲜的保质期一般在半年左右。2、预处理对冷冻食品的保质期影响很大。如果鲜鱼未经任何处理冷冻，只能保存1～2个月，但经过科学处理，保质期可延长至半年。冷冻前需要仔细清洗，以去除表面的细菌；冰箱冷冻室温度在-18摄氏度以下，更有利于延长保质期。
2022-12-25生活常识
1、静鱼若想长时间保存，需要进行冷冻。鱼冷冻之后虽然比不上新鲜的鱼，但是还是有营养的，其中蛋白质、脂肪等比较稳定性且量大的营养成分还是存在的。鱼的营养流失主要是因为其中的水分结晶，破坏了细胞，从而导致其中的营养成分的破坏和流失。2、静鱼是冷藏保鲜的鲜鱼，即时间短，比较新鲜。
2022-12-23生活常识
1、就超市鲜鱼来说，放入冰箱之前用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。2、对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜...
2022-12-23生活常识
1、保存鲜鱼的最佳温度是零下3度,而不是通常所认为的零下30度。温度在零下3度,不仅只对蛋白产生微弱的影响,使鱼的味道和其它特性保持良好,而且还可以节约60%的能源。2、盐水保鲜法。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜...