2023-03-10生活常识
蒸馍一般要蒸15到20分钟。蒸馍一般指馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头，在北方有些地方也称馍等，在浙江温州又被称为实心包。其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵...
2023-03-08生活常识
酵母粉发面一般需要1-2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关。温度越高面团发酵的时间就会越快，在冬季可以加入40℃以下的温水和面，这样能加速发酵。面团发酵后，如果内部有蜂窝小孔，那就是面团已经发酵完毕。酵母粉发面的时间一般需要1-2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。市场销售饲料酵母有数种规格。中...
2023-03-06美味佳肴
很多人不知道发面馒头蒸多长时间才好吃 发面馒头蒸多长时间才熟下面就随小编一起来了解下吧。 1、一般情况下如果说蒸锅开始上气之后，只要再蒸15分钟，到20分钟的时间就可以了。2、而且在蒸馒头的时候建议用开水下锅，这样的话蒸出来的馒头不仅形状好看，而且也不会出现夹生的情况。3、在发面，一般需要二次发面，在开始蒸之前，最...
2023-03-06生活常识
铁锅炖贴饼子一般是采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。发面是指经过发酵的面，死面则是直接用水和面，未经发酵的面，一般死面比较硬，适合做成饼状或不透水的薄皮状。做锅贴的话，用死面比较好，...
2023-03-01生活常识
醒面是使用酵母粉，把酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀；然后把做好的酵母粉液体倒入面粉中再进行揉面，这样发酵时间就能更快速一些了。在气温较低的时候进行醒面时，对于发面一定要进行保温，否则由于温度胀缩作用，会使得发面团出现塌缩现象，从而降低发酵的效果。醒面的作用就是让和面或塑形后，面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时...
2023-02-20生活常识
老面有点酸味还能用吗？大多是自然发酵的酸味没有变质！？下面一起来了解下吧。我们都知道，发面是比较重要的一个环节，也是很关键的一个步骤，它的方法有很多，有些人会用酵母发面，有些人会用老面发面。很多人在用老面发面的时候，都会发现老面有点点酸味，这是比较常见的一种情况。那么老面有点酸味还能用吗？下面让我们具体来看看吧！ ...
2023-02-17生活常识
老面酵头怎样保存时间长？下面一起来了解下吧。我们都知道，老面酵头是发面比较常用的一种辅助配料，它实际上就是之前发酵好的面团，很多人都会在家用老面酵头发面。老面酵头一次是用不完的，一般都会留到下次使用。那么老面酵头怎么保存呢？下面让我们具体来看看吧！ 老面酵头怎样保存时间长1、将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存...
2023-02-10美味佳肴
大家早餐都吃些什么呢？白粥馒头配榨菜？包子牛奶水煮蛋？豆浆油条小笼包？早餐摊上刚出锅的香醇豆浆和松脆油条是国民早餐标配，热腾腾的油条趁热咬一口，那酥脆的口感绝了，满鼻腔的油条香味，再喝上一口纯白豆浆，这一顿简单的早餐也是让人感到一整天都精神饱满。很多人工作时间赶，早餐都是在外面买的，但美食君喜欢自己做。今天就教大家...
2023-02-10美味佳肴
1、牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。2、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。3、将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。4、用擀面杖擀成皮。5、包入馅料，捏...