2023-03-04生活常识
1、可采用固体发酵法制取白酒。是将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25-28℃，经7-10天，发酵完毕，便可蒸馏。2、蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出...
2023-02-20生活常识
和黄米面用温水和面。蒸黄米面糕不能用开水和面，会因热度太高，把发酵的酵母菌给灭活了，若没有活性的酵母菌，就起不到把面团发酵的作用，因此建议用温水即可。黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把...
2023-02-19美味佳肴
1、茶叶的预处理：高温瞬间灭菌（保留嗜热菌），去杂物。2、超微粉碎。茶粉压块。二次粉碎，收集更细的颗粒，完成氧化过程。3、进入发酵缶发酵。由于前期对茶叶有高温灭菌过程，发酵则需投入微生物菌种，产生胞外酶，提高发酵速率与品质。4、磨浆，将茶粉再破碎，使其体积变得更小，完成破壁环节。5、二次发酵，投入酵母菌（酵母菌来源...
2023-02-17生活常识
老面酵头怎样保存时间长？下面一起来了解下吧。我们都知道，老面酵头是发面比较常用的一种辅助配料，它实际上就是之前发酵好的面团，很多人都会在家用老面酵头发面。老面酵头一次是用不完的，一般都会留到下次使用。那么老面酵头怎么保存呢？下面让我们具体来看看吧！ 老面酵头怎样保存时间长1、将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存...
2023-02-16生活常识
食用碱不是小苏打。食用碱一般不是小苏打。小苏打化学成分主要是碳酸氢钠，属于一种弱碱，食用碱的成分是氢氧化钠，两种物品有明显的区别，食用碱的碱性比较弱，而小苏打的明显增强。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品...
2023-02-10美味佳肴
馒头作为一种，在从古至今都一直存在的一道食品，经常人民被当做早餐来食用，但是在制作蒸煮的过程中也是有相应的技巧的，那么蒸馒头需要多长时间不会收缩?，下面就由小编我来为您介绍一下。蒸馒头技巧一览1、温水和面:温水的温度在35度，到40度为最佳，因为这个温度，是最有利于酵母菌发酵的，能很好促进酵母菌的活性，为平常的两倍...
2023-02-01生活常识
食用碱是可以洗衣服的，但不能直接用，需要将食用碱放到水中溶解后，再将衣服放到水中浸泡后。搓洗后，再漂洗干净就可以了。食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉衣物上的油脂及污渍。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。...
2023-01-06美味佳肴
1、可以蒸面包。2、一般来说做面包的方式多种多样，常见的有烘烤、煎炸等，当然也是可以直接蒸的，并不会有很大问题，只是蒸出的面包口感和外观上并没有烤箱烘烤的好，流失的营养物质相对来说较多，因此使用此方法的人群也有所下降，但是面包直接蒸操作简单、方便家用，只需要把握蒸面包的时间、面团的发酵即可。3、面包虽然可以蒸，但是...
2022-12-23健康养生
1、过期糯米酒如没变质可用作护肤，米酒护肤是一位日本科学家在参观米酒酿造厂的时候发现的。2、米酒在提炼的过程中，经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。它与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。3、米酒去油脂效果较好，如果是干性皮肤，就要多配入护肤露或婴儿护肤油，如果是油性皮肤，则可多加些米酒。4、青春...