2023-03-29生活常识
1、买回来的八爪鱼，先进行清水冲洗，将表面的脏东西冲洗干净。2、将八爪鱼放入盆中，加入醋与碱面，用手不停地进行揉搓，将表面粘液冲洗干净。3、将八爪鱼的头部用剪刀剪开，扣掉八爪鱼的牙齿，挤掉八爪鱼的内脏并且扔掉，最后把墨汁冲洗干净。4、用手从头部开始，将八爪鱼的皮往下撕，将其撕掉，最后冲洗干净即可。
2023-03-12生活常识
猪肉馅是调制饺子馅百搭的食材，不论是跟各种蔬菜搭配调成荤素馅的饺子，还是纯肉或跟海鲜搭配调成海鲜馅的，这过年吃饺子用到猪肉馅的地方很多。拌饺子馅最理想的肉是猪前腿肉，大约3分肥7分瘦，前腿肉最鲜嫩，剁成饺子馅吃起来最香。猪上肩还有一部分叫做梅花肉，肉质更优良，剁饺子馅也好吃，不过一只猪身上只有5斤这样的肉，比较难买...
2022-12-15美味佳肴
饺子馅变酸是坏了。饺子馅放冰箱有酸味是有机物因霉菌生长而变质、变色、变味，再食用对身体有害，通常烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此发霉的食物不能吃，建议当天没有使用完，或者没有使用的饺子馅，放入冰箱冷冻室冷冻保存。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等...
2022-11-29美味佳肴
1、用料：茄子适量、盐适量、清水适量。2、茄子去蒂洗净切条撒盐，茄子去掉蒂部，用清水洗干净，切成条状后撒细盐拌匀。3、挤干水倒热锅蒸煮，把茄子挤掉水，放入烧开的平锅里，蒸2分钟即可出锅。4、沥水后暴晒至干，把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干即可。
2022-11-29美味佳肴
1、晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子，更适合晒制茄子干。 2、把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净不需要去皮，切成条状后撒适量细盐拌匀。 3、把茄子挤掉水，放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。 4、把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，波动时会发出沙沙的声音就...
2022-11-29美味佳肴
1、准备材料：荠菜，鸡蛋，盐，油。2、荠菜摘洗干净。3、锅中加水大火烧开。4、下入荠菜焯水。5、焯熟后捞出过凉降温，这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。6、挤去水分，切成小段。7、碗中打入三个鸡蛋，加一勺盐，充分打散搅拌均匀。8、加入荠菜，搅拌均匀。9、热锅到油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块，两...
2022-11-29美味佳肴
1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变成绿色，焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。2、挤掉水份后切去根蒂，热油爆香蒜末和干辣椒，关火下入香椿。3、加入盐和香油拌开即可装盘。4、注意事项：香椿必须焯水后才能食用。焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的。热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火，这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来，放...
2022-11-28美味佳肴
1、丝瓜比较容易熟，如果是水煮丝瓜一般水开后煮3-5分钟即可。丝瓜削皮切块后可以用盐腌个几分钟后冼干净，再把水挤掉，这样既没有土腥气，又清香。选丝瓜的时候要注意选择瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满的较佳。2、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点，...