2023-04-04美味佳肴
1、筋性，蛋白质的含量决定了面粉的筋性，蛋白质含量越高，筋性越强，反之越弱。根据筋性高低，面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。 低筋面粉——适合做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 中筋面粉——适合做中式面点，如面条、馒头、包子、馒头、花卷、饺子、大饼等。 高筋面粉——适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心，也可...
2023-02-23生活常识
爱护奶是法国的一种甜品，用来做慕斯用的，主要材料是牛奶鸡蛋和糖。爱护奶的原料是蛋糕粉30g，布蕾3g，奶油50g；牛奶10g：牛奶150ml，红茶水250ml，果糖30ml，冰块180g。制作布蕾蛋糕，用一点开水将布蕾液3g搅拌均匀，然后将蛋糕粉30g，奶油50g，牛奶10g全部放在一起搅拌均匀即可。甜品：甜点，也...
2023-02-22生活常识
广式点心有鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。广式点心的主要特点是用料精博，品种繁...
2023-02-20美味佳肴
1、汤圆粉可以做很多东西，比如说糍粑雪媚娘。还有糯米球。汤圆粉其实就是糯米粉，你任何需要糯米粉做的食物，其实他会粉都可以做到。2、一般都是裹成球，然后在里面加入限量，然后炸一炸之类的点心。这种典型都是可以做的，而且会比较方便简单。
2023-02-10生活常识
饺子粉是高筋粉。高筋粉包出的饺子皮比较筋道，而且不易破皮。在蒸饺子的时候，在蒸笼里放入一些烘焙纸、油纸或者白菜叶、荷叶，可以有效防止蒸饺子粘底。素馅蒸饺蒸20分钟即可，肉馅蒸25分钟后盖上锅盖焖10分钟即可。我们常说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用...
2022-12-25美味佳肴
1、材料:大米100克，荷叶30克，冰糖30克。枸杞10克。 2、取大米煮粥，粥熟后加入适量冰糖搅拌均匀。趁热撕去荷叶盖在粥面上，待粥呈淡绿色时取出荷叶。它可以作为清凉的夏季饮品，也可以作为早餐和晚餐的点心，或者作为冷饮。 3、粥的功效:它可以作为清凉的夏季饮品，也可以作为早餐和晚餐的点心，或者作为冷饮。功效:清热...
2022-12-17学习教育
问题：食字旁加一个臽是什么字，念什么呢？答案：食字旁加一个臽是【馅】字，拼音读作：xiàn“馅”字的解释包在面食、点心等食品里面的肉、菜、糖等：饺子～儿。点心～儿。
2022-12-15生活常识
咖啡礼仪8个注意事项1、盛咖啡的杯子和杯耳很小，指头无法穿过。所以只需要食指和大拇指端起杯子即可。2、在家里请客人喝咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，主人不必代劳。3、咖啡太热的话，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者自然冷却再饮用。不要用嘴去把咖啡吹凉，因为很不文雅的动作。4、...
2022-12-08生活常识
想要将普通面粉变成低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉进行混合。若想让面粉更低筋，玉米淀粉的量就多增加一些。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水分，粗蛋白质以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也...