2023-03-10生活常识
煮生羊杂需要放葱段、姜片、花椒、大料、盐、生抽、白糖、料酒、味精、孜然、黑胡椒粉。各调料适量。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。杂一般包含羊...
2023-02-24美味佳肴
1、火烧去毛，羊头毛需要火烧清理干净,将羊头毛放置在火上进行烤制，同时不断旋转羊头，以免羊头的皮肉出现烤焦的情况，羊头上的皮毛基本去除后使用清水进行冲洗，再用镊子将残余羊毛去除。 2、清洗表面，羊头去毛后应该放入清水中浸泡2个小时时间，使其表面的异物逐渐软化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢的刷洗羊头表皮，直到羊头颜色轻...
2023-02-20生活常识
1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。2、买回来的羊下水，清洗前加些食盐和碱，即可使其清洗干净。3、用淘米水清洗羊下水，即可使其清洗干净。4、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。羊下水指宰杀羊时得到的羊的内脏，即羊杂。源于过去人们杀猪宰羊时，案板下都有一个水桶...
2023-02-02生活常识
1、首先将仰头表面用清水冲洗干净，然后用刀从牙齿处划开，接着用手从羊嘴处掰开羊头。2、然后用准备好的开水淋一下羊头口腔内部，然后将烫起来的皮撕掉。3、接着再次冲洗，然后冷水下锅焯一下水，然后捞出再次冲洗干净，最好用热水冲洗，方便去羊头上面煮出来的浮沫。4、将清理干净的羊头放入加水的锅中，然后加葱姜，花椒，八角，干辣...
2022-12-23美味佳肴
1、脱骨羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。 2、羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出，洗净沥干水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
2022-12-04美味佳肴
1、原料：熟羊头、洋葱、干红辣椒、青红辣椒、花椒粒、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油。2、调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。3、熟羊头洗净切成薄片，把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝干红辣椒用凉水泡泡。4、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味，加羊头肉料酒翻炒，加洋葱丝盐翻炒，加青红辣椒丝，加酱油鸡精翻炒均匀。5、加胡椒粉炒均...
2022-11-29美味佳肴
1、水开后煮1小时左右。羊头属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。2、山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量...
2022-11-28美味佳肴
1、用料：羊肚1000克、白萝卜500克、羊头适量、羊肝适量、羊心适量、羊肺适量、豆瓣酱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、朝天椒适量。2、将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。3、羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。4、加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油...
2022-11-28美味佳肴
1、用料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊头100克、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、味精5克、鸡精5克、豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、花生油50克、干辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克。2、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片，金针菇洗净。3、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒...