2023-03-07美味佳肴
冬天，杭州人开始制作酱货的季节，大街上随处都会飘出酱货的香味，酱鸭、酱肉、酱鱼干都是杭州人饭桌上必不可少的传统美食佳肴。一起跟着杭小微动手做起来~ 每一年的立冬过后，杭州本地有老人的家庭都会准备一些酱货晒在自家阳台上。家家户户挂满酱鸭、酱肉、鱼干，成了一道亮丽的风景。 酱鸭 酱货中酱鸭是每家必不可少的。杭州酱鸭，在...
2023-02-13生活常识
在腌制咸菜之前，洗菜的时候，在水中放入适量的碱，将菜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右，腌菜的时候，在水中适当加入一些碱，这样腌制出来的菜更加的新鲜、翠绿。在腌制菜的时候，倒缸也可以让腌菜变得翠绿，因为倒缸可以散发腌制的时候产生的不好闻的气味，还可以减少乳酸的产生以及原果胶的分解。另外，在腌制香菜的时候，可以加入蔬菜总...
2022-12-23生活常识
1、新鲜马蹄叶可以腌制后进行保存。2、马蹄叶完全腌制后可长时间存放。使用时用清水浸泡12小时，适量去除盐水后，加入调味料翻炒即可食用，或适当煮熟后，加入调味料即可加工。3、腌菜类、盐渍马蹄叶比例为5:1，即马蹄叶5斤使用食盐1斤。 盐水必须高于马蹄叶的平面。 马蹄叶应该腌制或腌制，而不是腌制。
2022-11-29美味佳肴
1、腌菜炒肉的用料：酸腌菜、肉末、味精、油。 2、腌菜炒肉的做法：先把新鲜的猪肉切成肉沫。然后热锅，加入食用油，待油变热后放入肉，抄至7分熟。放入酸腌菜一块炒，适量，最佳口感是一半肉一半腌菜。因为腌菜里含着盐，可以尝一尝在决定放不放盐。待肉和腌菜8分熟时出锅放盘子里。
2022-11-29美味佳肴
1、在腌菜缸里放点醋水，浸泡一天可以出去异味。2、在腌菜缸里放入茶水，浸泡一天可以出去异味。3、在腌菜缸里加入用布包裹的活性炭除味，效果不错。4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入腌菜缸中，浸泡一天可以出去异味。
2022-11-28美味佳肴
腌菜是一种比较容易保存的食物，而且它经过加工之后味道会变得更加丰富，所以非常适合下饭。那么玻璃瓶腌菜注意事项是什么呢？1、选玻璃瓶时要挑选容积比较大，形状比较粗的。2、在用玻璃瓶腌菜的时候要注意不要把玻璃瓶放在阳光能照射到的地方，要放在干燥避光的地方。3、在用玻璃瓶腌菜的时候一定要注意提前把瓶子清洗干净并对它进行消...