2023-04-03美味佳肴
1、个头:在选择冬笋的时候可以先选择看个头,春笋的个头选择比较娇小一点的最好,因为比较大一点的冬笋都是属于比较老一点的冬笋,食用口感的营养价值都不如比较小一点的冬笋,所以在生活中挑选冬笋的时候需要注意。2、颜色:在生活中挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色,一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种,所以在生活中挑选的时候需...
2023-04-01健康养生
1、杀青新鲜的春笋中含有相当多的草酸和氰苷,这些物质不仅让竹笋具有涩味,而且食用过多对身体有害,还会影响人体对钙质等营养物质的吸收,但通过沸水煮透春笋后,这种物质会溶解到水里去除,这个过程被称为“杀青”,再将潮水煮熟的春笋炒着吃就不会涩嘴,有经验的厨师都会这样处理春笋。2、黄酒去涩首先把春笋的皮剥去之后清洗干净,然...
2023-03-14生活常识
春笋山八珍。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。春笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护...
2023-03-12生活常识
春笋被称为山八珍。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有...
2023-03-12生活常识
春笋被誉为山八珍。春笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。...
2023-03-07美味佳肴
冬天,杭州人开始制作酱货的季节,大街上随处都会飘出酱货的香味,酱鸭、酱肉、酱鱼干都是杭州人饭桌上必不可少的传统美食佳肴。一起跟着杭小微动手做起来~ 每一年的立冬过后,杭州本地有老人的家庭都会准备一些酱货晒在自家阳台上。家家户户挂满酱鸭、酱肉、鱼干,成了一道亮丽的风景。 酱鸭 酱货中酱鸭是每家必不可少的。杭州酱鸭,在...
2023-03-07健康养生
一、金针菜新鲜的金针菜,因含有"水仙硷毒素",生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。二、茄子茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质...
2023-02-23生活常识
春笋被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。立春后采挖的笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,烹调时无论是凉拌、煎炒或是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。 春笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入...
2023-02-04生活常识
过年吃笋的寓意是来年会更好。吃笋代表着中国人一种高风亮节的精神,并且希望来年节节高升,寄托着人们对美好生活的期待。在过年时人们还会贴对联、放鞭炮、拜年、赏花灯、游锣鼓、游标旗等,以此来庆祝这个快乐、合家团圆的节日。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散...