2023-03-08生活常识
在切肉之前先把肉表面的筋膜去除了，去除筋膜的肉吃着更嫩，也更好切，不滑刀。如果是切肉片，要斜刀顶丝切把肉的纹路切断，因为是斜刀顶丝，切出来的肉不容碎，而且肉不塞牙，吃着更嫩，肉片的厚度比一元钱硬币稍微厚一点。里脊肉切肉丝不用看纹路，按照里脊侧长度直接改刀，片肉的时候可以刀上粘一点清水，这样肉不容易沾刀，把片好的肉整...
2023-02-23生活常识
一级为通脊肉、后腿肉；二级肉为前腿肉、五花肉；三级肉为血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘肉。不同肉质烹调时有不同吃法，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃建议买前后臀尖肉，炖着吃建议买五花肉，炒瘦肉最好是通脊肉，做饺子和包子的馅要买前臀尖肉。五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一...
2022-12-17美味佳肴
1、猪肉煮只需要15分钟左右就能熟透，而烹煮的时间长短，完全取决于猪肉块的大小。对于大块的猪肉来讲，则需要20-30分钟，才能够彻底地加热成熟。2、猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。3、吃猪肉，不同位置的肉口感也不同...
2022-12-01美味佳肴
1、梅花肉：梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。2、里脊肉：里脊肉主要...
2022-11-30数码科技
母蛐蛐不会鸣叫。会叫的一定不是母蛐蛐，母蛐蛐中间的尾巴是产卵器，针状黑色。比两旁的要长很多雌性个体较大，正后端有针孔状或矛状的产卵管裸出，连同臀部两侧的尾巴，乍一看像长着三只尾巴，翅小，不会鸣叫。雄虫尾部没有针状产卵器。只有自臀尖向斜后方长出的两只尾巴，会鸣、善斗，有互相残杀现象。有一种叫油葫芦，翅后端向后伸出，可...
2022-11-29美味佳肴
1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干。2、炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒，然后放入适量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味，后放花椒的原因是先放花椒的话，很快就糊，但盐还没炒热炒香，这样的花椒盐就已经炒好腌肉最好用陶盆或搪瓷盆。3、用白酒拍洗肉的表面，用锅铲把放凉的椒盐均匀撒在没有水份的...
2022-11-29美味佳肴
1、材料：野山椒、猪臀尖肉、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油、香菜、菜籽油。2、猪臀尖肉处理干净，放入清水锅中汆水，捞出来清洗干净。锅里另外倒入干净的清水，下入臀尖肉，加入花椒、生姜片、料酒，煮至八成熟，原汤浸泡冷却。3、肉捞出来沥干水分，切成薄片，码入盘内。4、调一个碗汁：加入白糖、味精、香油，剁成蓉的野山椒，...
2022-11-28美味佳肴
随着生活质量的提升，人们也越来越注重饮食健康。特别是肉制品，因为都是市面上大都是切好的，很多人不会区分经常买到品质不好的肉。下面一起来了解一下二刀肉和三刀肉的区别是什么。1、部位和叫法的区别：杀猪师傅将猪洗净准备下刀时，第一刀都是猪臀尖和猪尾巴先割下来，这叫一刀肉。而坐臀肉也是猪的前后腿肉，位于猪的臀部;这里的肉是...
2022-11-28美味佳肴
1、主料：猪肉(后臀尖)200克。2、辅料：红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克。3、做法：准备好所需食材。猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。下入料酒，炒匀。然后放入酱油，炒匀上色。再放入青红椒，炒匀。放入盐、鸡精...