2023-03-24生活常识
半斤阿胶放一斤黄酒。阿胶与黄酒的比例大概为1：2，阿胶在黄酒中容易软化，经黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，防腐，使阿胶易于消化、吸收。阿胶在黄酒中需泡24小时以上。半斤阿胶放多少黄酒黄酒起源于中国，约在3000多年前的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法开始大量酿制黄酒。黄酒别称米酒、糯米酒、老酒，在南方以糯米，在北...
2023-03-10生活常识
苦酒，是由优质侗禾糯精酿成的饮料，又称吊酒，系一种不用烧的酒。部分侗族地区特制的米酒：我国部分侗族地区特制的一种酒类饮用品，常用来招待到访的客人。味道甜中带苦，酿制方法与普通米酒类似。在酿制出低浓度米酒后，密封保存，使其继续发酵，最后酿制成甜中带苦的苦酒。其方法是：把糯米蒸熟，晾冷放入甜酒曲，置入大坛内酿制。待发酵...
2023-03-09生活常识
开盖红酒保存一周左右。一般红酒打开后，密封好放进冰箱，可以保存大概一周不变味，而常温下大概3天。红酒开盖后就开始发生氧化反应，时间过长，红酒就会氧化过度，味道变酸，不适合饮用。红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分...
2023-03-08生活常识
米酒会过期。因为米酒是有保质期的，通常未开封的米酒保质期在3年左右，而开封后的米酒保质期在2个月左右。米酒开封后建议放置冰箱冷藏，未开封的米酒可放置在通风并且避光的环境中保存，这样会使米酒口感保持原样。米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫醴。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一...
2023-03-01生活常识
热红酒要煮15-20分钟。因为每个人对食物味道的喜好都不同，而热红酒煮制时间短，会有更多的酒精味，煮制时间长，酒精基本挥发，香料水果的味道会更为明显，因此喜欢酒味明显的，煮30-40分钟左右就可以了，喜欢香料水果味更明显的，煮1-2小时为好。红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化...
2023-02-28生活常识
蒸鱼豉油除了蒸鱼还能提味增鲜。蒸鱼豉油还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，在做菜的过程中能当作生抽酱油使用。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。蒸鱼豉油其实也是酱油，原来厨师做菜都是自己熬制豉油，这些年都有很多成品酱油的出现，因为味道还...
2023-02-23生活常识
自酿米酒存放5年不能喝。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月。米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米...
2023-02-18生活常识
wine不是酒的统称。wine泛指葡萄酒、红酒、白葡萄酒，可以理解为葡萄酒的统称。西方人根据酒类做了3种大类区分，另外两种分别是beer(啤酒)，liquor(白酒/烈酒)。红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以...