2023-03-11美味佳肴
钱江晚报-小时新闻记者 叶晨 资讯来源 衢州文旅 众所周知，浙江衢州是一个“好吃”的城市，清晨街边的一个糯米团，办公桌抽屉里的一小包麻饼，傍晚下班途中的街边烤饼，夜晚小店的一盘凉拌粉干......这些传统小吃，戳中了每一位喜爱衢州小吃的食客。 “非遗薪传”浙江传统美食展评活动初评、复评于近日顺利结束，共有30个项目...
2023-02-18美味佳肴
可以做米面发糕，具体做法如下：1、材料：早稻米500克，精面粉400克，酵面100克，鸡蛋2个，绵白糖300克，食碱5克，红丝0.5克。2、将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲两遍，沥去水分，再加水500克磨成细滑的浆，倒入盆内。酵面捏碎，放水200克与面粉一起倒入粉浆内，拌匀静饧，约饧至八成时，磕入鸡蛋，...
2023-02-18生活常识
面和稀了加面粉可以干吗？下面一起来了解下吧。我们都知道，很多人在做面食之前，都会提前和面。和面是有一定技巧的，尤其是面粉和水的比例，有些人和面会不小心放很多水，和出来的面就会很稀，这种面不适合做包子馒头。那么面和稀了加面粉可以干嘛？下面让我们具体来看看吧！ 面和稀了加面粉可以干吗可以加面粉变干。如果你没有掌握好面粉...
2023-02-18生活常识
发糕可以用烤箱烤吗？下面一起来了解下吧。 发糕可以用烤箱烤，这样做还十分方便。用烤箱做的发糕闻起来更香，只是稍微浪费一些时间。电烤箱做发糕：准备好面粉、水、酵母、鸡蛋、黄油、蜂蜜等。将面粉中放入酵母，鸡蛋、水、黄油、蜂蜜等，搅拌均匀后等面团发酵。等到面团长大后，将面团倒出来定型，二次发酵后将面团的表面刷刷蛋液，烤...
2022-12-13美味佳肴
1、食材：细玉米面、普通面粉、泡打粉、鸡蛋、品酸乳、白糖、白醋、玉米油、葡萄干 枸杞各适量。2、做法：玉米面直接放进电饭锅里，加一点热水烫开，用筷子搅拌均匀。准备一勺子白糖，直接撒进玉米面里，倒入半盒纯牛奶，两个鸡蛋黄，加上一勺子玉米胚芽油，加上一点点泡打粉，将这些全部搅拌均匀，一定要好好搅拌。3、搅拌均匀之后，根...
2022-12-01美味佳肴
1、材料：玉米面150克，苏打粉3克。2、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。3、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。4、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。5、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
2022-11-29美味佳肴
1、三头一掌。浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。尤其是鸭头，个头不仅特别大，卤的还特别入味，入口后有嚼劲而且越吃越香。2、衢州烤饼。大多数是以榨菜和瘦肉为馅，加了大量香葱和适量的辣椒及特制调料，...
2022-11-28美味佳肴
粗粮里面含有丰富的营养价值，经常吃粗粮可以帮助人体补充维生素，还能帮助肠胃蠕动，促进消化。粗粮的种类有很多，那么其中的大碴子和玉米有什么区别呢？1、颗粒大小不同：玉米成熟后可去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。大碴子的颗粒比玉米颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即...
2022-11-28美味佳肴
1、发糕一般用纯粘米蒸煮制成的，但因各地习俗不同，做法也不一样，发糕也可用糯米、面粉制作。发糕是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。2、其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、...