2023-03-07生活常识
红烧肉的色泽焦黄是美拉德反应。美拉德反应指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，经过复杂的过程，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又被称为羰胺反应。美拉德反应按其本质而言是氨羰间的加缩反应，它可以在醛、酮、还原糖及脂肪氧化生成的羰基化合物与胺、氨基酸...
产生、化合物、双糖、反应、开环、拉德、核糖、羰基
2022-11-28生活常识
聚醚中抗氧剂分析的意义是了解原料成分，质量监控；用于分析产品配方，可以还原基本配方；了解成分含量，以了解产品性能，协助客户了解生产过程出现的问题；可以查找未知物产生原因，消除隐患。聚醚是销售量最大的一种合成油，它是以环氧乙烷、环氧丙烷、环氧丁烷等为原料，在催化剂作用下开环均聚或共聚制得的线型聚合物。聚醚产量最大者为...
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