红烧肉的色泽焦黄是什么反应

2023-03-07生活常识

红烧肉的色泽焦黄是美拉德反应。美拉德反应指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，经过复杂的过程，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又被称为羰胺反应。美拉德反应按其本质而言是氨羰间的加缩反应，它可以在醛、酮、还原糖及脂肪氧化生成的羰基化合物与胺、氨基酸...

产生、化合物、双糖、反应、开环、拉德、核糖、羰基

脱氧核苷酸是什么 其结构是怎样的

2022-12-01学习教育

1、脱氧核糖核苷由一个含氮碱基（鸟嘌呤、腺嘌呤、胸腺嘧啶或胞嘧啶）与脱氧核糖β糖苷键相连接而成的化合物。2、生物体内有脱氧腺苷（deoxyadenosine）、脱氧鸟苷（deoxyguanosine）、脱氧胸苷（deoxythymidine）、脱氧胞苷（deoxycytidine）四种脱氧核糖核苷。3、一分子的脱氧...

嘌呤、核糖、核苷酸、碱基、胞嘧啶、脱氧、脱氧核糖核酸、腺苷

脱氧核糖核苷酸是什么 脱氧核糖核苷酸简单介绍

2022-12-01学习教育

1、脱氧核糖核苷酸，简称脱氧核苷酸，相当稳定的组合。是DNA的基本单位。绝大部分存在于细胞核和染色质中，并与组织蛋白结合在一起。一般由C、H、O、N、P五种元素组成。2、脱氧核糖核苷酸（核苷酸），通过3，5－磷酸二酯键彼此连接起来的线形多聚体，以及其基本单位－脱氧核糖核苷酸的排列顺序。3、每个、脱氧核糖核苷酸分子的...

一个、基团、核糖、核苷酸、相互、碱基、脱氧、脱氧核糖核酸

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