2023-02-22美味佳肴
问：纳豆是什么样子答：纳豆本身它就是日本一种非常常见的传统发酵食品，外形上是和黄豆差不多的。纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，...
2023-02-18生活常识
茶籽饼做肥料要放入化粪池进行发酵。在发酵肥料的时候可以加一点橘子皮，轻松去除异味。因橘子皮里含有大量的香精油，因此会散发出一种非常清新的果香味，在发酵的过程中橘子皮中的香精油也会充分释放出来，发酵的肥料自然也不会发臭，甚至还会有非常清新的香气。茶籽饼是野山茶油果实榨油后剩下的饼。茶籽饼中含有18%左右的茶皂素，新鲜...
2023-02-01美味佳肴
1、扁豆不能生吃，必须熟透了才能吃。2、因为扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。3、扁豆中的蛋白质、碳水化合物含量较高，可以为人体提供能量，增强体质。扁豆中的矿物质含量也比较高，尤其是钾离子，有助于调节细胞代谢，帮助排出体内多余的水分...
2023-02-01美味佳肴
1、山药豆不能生吃。2、山药豆又可称为零余子、山药蛋，为山药叶腋间所生的珠芽，可供食用或入药。由于山药豆的主要成分为淀粉，还含有淀粉酶、生物碱、山药皂素等刺激性成分，若生吃可能会引起口腔不适等症状，若大量生吃山药豆，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时甚至可能导致食物中毒。此外，山药豆...
2023-01-11健康养生
1、豆发芽的情况下就和土豆发芽性质一样，建议不要再去食用了，以免有中毒的现象，即便是没有中毒，考虑应该也已经变质，所以最好不要食用，而且芸豆在吃的过程中一定要炒熟。2、芸豆本身就有微毒，所以必须煮熟，芸豆等一些豆类中,含有皂素、植物血球凝集素和抗胰蛋白酶因子。如果生吃或没炒透吃,可引起中毒反应。3、如土豆发芽后产生...
2023-01-04美味佳肴
1、豆浆要煮5分钟才熟。2、生豆浆由于含有较多的有害的物质，如抗胰蛋白酶酚类的化合物和皂素，所以生豆浆要彻底煮透。3、豆浆中含有丰富的矿物质，如钾、钠、铁等元素，经人体吸收利用后可为机体补充营养。能有效防止人体骨质疏松以及缺铁性贫血。4、豆浆中所含的钙、镁、卵磷脂等元素，可减少脑细胞死亡，提高脑细胞功能，降低脑血管...
2022-12-26美味佳肴
1、豇豆需要煮10-20分钟左右才熟。2、豇豆的煮熟时间会根据其软嫩程度的不同而发生改变，通常质地较为脆嫩的豇豆只要10分钟就能煮熟，而老一点的豇豆则需要更长时间，但是一般将其蒸煮15-20分钟是比较合适的，这样吃起来也放心一点。3、没煮熟的豇豆表面会呈翠绿色，而且含有一定的皂素，只有继续煮才能使其毒性逐渐降低，一...
2022-12-17美味佳肴
1、生豆浆由于含有较多的有害的物质，如抗胰蛋白酶酚类的化合物和皂素，所以生豆浆要彻底煮透，一般是建议煮沸5分钟左右即可。2、抗胰蛋白酶酚类的化合物和皂素会导致体内蛋白质吸收，从何导致机体出现腹泻、呕吐、腹胀等消化道症状，因此刚炸出来的生豆浆必须彻底煮沸才能饮用的。