2023-02-14生活常识
卤好的大肠用保鲜盒或者保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室，可保存2-3个月。若是将卤好的大肠密封后，放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。另外，经过冷冻保存的卤大肠在食用之前，要充分加热后再食用，而为了食用方便，也为了避免重复解冻，建议将每次食用量分装好再冷冻。无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单...
2023-02-01美味佳肴
卤肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，仍然魅力...
2022-11-28美味佳肴
1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;2、挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火蒸8分钟;3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。