腊肉怎么吃

1.红烧腊肉：将腊肉洗净后，放入清水中煮开，捞出沥干水分，然后放入盐、料酒、老抽、糖等调味料中腌制20分钟，再将腌制好的腊肉放入开水中煮至断生，捞起待凉后以芡汁和油进行炒至金黄色即可。

2.腊肉汤：将腊肉切片，入锅中加清水煮滚，再加入大葱、大蒜煮滚，加上豆苗、胡萝卜瓣，后加入适量盐、老抽，酌情加入米酒，最后加入青椒煮至汤汁稠熟，待凉即可。

3.干煸腊肉：将腊肉切丝，加入盐、料酒、生抽等调料，煸炒至腊肉丝断生，末放少许糖，再注入少许水，翻炒至汁水尽，将腊肉丝炒至金黄色即可。