2023-03-07美味佳肴
宅家的日子不好过，有人说终于知道古代被禁足妃子的感受了。
但宅家总比外出被感染的强，疫情还未得到控制，晋江英林的大毒王，一人隐瞒，导致四千人被医学隔离观察，整个大泉州人民都被牵连，此事大伙应该都心有余悸吧。
好好宅家，就是把疫情耗死的最好方法。
那么，宅家做啥呢？做点有益身体的事吧，比如做做美食，和家人聊聊天，即强身健体，又和谐家庭，何乐而不为？
抵抗疫情，最需要提高免疫力，除了身心愉悦，那么在吃的方面，也应该注重这方面的饮食。
菌类食品常吃，最是能提高免疫力，我最近介绍了很多菌类食物的做法，比如：《非常时期的非常菜，百合炒黑木耳，清爽美味，但要注意这两点》、《羊肚菌酿猪肉，口感脆嫩，营养丰富，容易掌握》等等。
今天再介绍一款菌菇的做法，杏鲍菇炒肉片，两款营养丰富的食材搭配在一起，简直是菌类食物的王炸组合。
【杏鲍菇炒肉片】准备食材：
杏鲍菇两朵、瘦肉200g。
操作过程：
1、瘦肉切小片；
瘦肉取肉质比较嫩的部位，比如：里脊肉、白腱等；
用味极鲜、蚝油、辣椒粉三者抓匀腌制；
这三样东西是我最喜欢用的材料，简单、快捷、方便；
少许料酒，一起抓匀，抓的时候用力一点，让瘦肉吃水，从而使肉片更嫩滑；
少许食用油锁住水分；
最后少许地瓜粉兜肉，腌制1小时入味。
2、杏鲍菇洗干净，切2mm薄片；
可以的话，切再厚一点，然后在菇片上切菱格花纹，那就有点像鲍鱼了。
3、准备姜丝与蒜粒；
爆香姜蒜。
4、将腌制好的肉片下油锅滑；
滑至断生，放入杏鲍菇一起炒；
少许料酒；
少许清水；
少许味极鲜；
少许辣椒丁，能吃辣多加，不能吃辣不加；
一起翻炒均匀；
盖上锅盖，稍微焖煮3分钟。
前期肉片腌制已经够味，南方人轻口，不必再增添任何味素了，而且少盐少糖是健康饮食的关键，能原汁原味还是不要太多调味的好。
5、起锅撒上葱花香菜，一碟嫩滑美味的杏鲍菇炒肉片便做好了。
由于肉片已经兜上地瓜粉，整个成品的效果犹如勾芡，明亮万分。
端上桌品尝——
肉片的口感滑溜溜；
杏鲍菇嫩爽鲜美，肥厚如鲍鱼；
这道菜简单又不一般，瘦肉的营养价值众所周知，而杏鲍菇呢？
度娘说：杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
宅家做大厨的你，不可缺了这道菜哦。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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