2023-02-26生活常识
1、看颜色:薯类粉条中,马铃薯粉色泽较白,透明;红薯粉条质量好的是白色透明,略微发黄,另外因为用的红薯原料种类不同,还有褐色,灰色的红薯粉条。2、用手折一下:好的粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就...
2022-12-07生活常识
1、色泽。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白、或发乌的粉丝粉条,比较好不要收货。另外还可以看外观。手工红薯粉皮外观不是那么规则,特别是花纹。因为手工做的粉条,一般在高粱杆上晾晒,有高粱杆痕。而机器做的一般是大批量生产,在塑料架子上晒,上边的花纹很规则。质量好的红薯粉皮颜色白色透明,外观...
2022-12-07生活常识
1、色泽:一般而言,土豆粉以色泽较白、透明者为佳。2、组织状态:进行土豆粉组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。一般来说,质量良好的土豆粉粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。质量较差的土豆粉则粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性皆极差,有少量一般性杂质。3、气味与...