2023-02-14生活常识
菱粉是西谷米和菱制作而成。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。菱粉呈白色，无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。由于菱粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。由于菱粉原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。...
2023-02-02生活常识
若是生的西米，可以在阴凉干燥的地方保存12个月左右。若是熟的西米，可通过冰箱冷藏室，保存1至2天左右，或是密封后，通过冷冻保存3至4天左右。另外，西米有着白净滑糯的特点，含有丰富的碳水化合物、蛋白质。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业...
2022-12-09生活常识
龙胜苡米不属于富硒米。富硒米是大米的一种，而苡米是薏米，两者是不同作物。苡米又名六谷米，既是药用作物又是粮食作物，苡米籽实含淀粉62%，蛋白质17%，脂肪5%，还含有维生素B1和多种氨基酸，是营养丰富的药用植物。苡米的主要用途为食用，在宴席上称为龙珠米，港澳同胞和华侨用苡米做粥吃，可用苡米做高级糕点，煮食糯性强、香...
2022-11-29美味佳肴
1、冰箱保存，把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘性物质，这样可以有效防止西米互相粘连在一起。待西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内，把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜即可。2、糖水保存，煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。3...