2022-11-28生活常识
1、炖鸡汤时,应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制,不能用铁锅。
2、陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢,非常适合炖汤,能保证鸡肉整体受热均匀,不容易干锅,而铁锅则刚好恰恰相反,本身热传导能力较快,很容易导致锅底受热较高,底部鸡肉容易炖糊,并且鸡汤容易被炖干,所以不推荐使用。
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