2023-03-12美味佳肴
大家好，我是农人啊立哥家常饭，天气越来越冷，让我想起了这个季节喷香喷香的烤地瓜，想想口水都要流出来了。去菜市场的时候，遇见烤地瓜的摊位，每次都会毫不犹豫地买上一块尝尝，味道软糯香甜，超级好吃。这个季节正是红薯大量上市的季节，不管是菜市场、超市、大街上卖红薯的都特别多，价格不贵才1块钱一斤。像我们山东人每到这个季节都囤一些应季、好保存的食物，像地瓜、白菜、土豆、大葱等等，保存好吃一个冬天不会坏！
每年婆婆都会自己种一些地瓜，能够吃一冬天，我们山东人喜欢喝玉米地瓜粥，尤其是天冷以后，每天早起煮一锅粥，全家人都爱喝，暖身又暖味，感觉一整天身体都是暖暖的。地瓜是我们常吃的一种蔬菜，它的营养丰富，富含多种营养物质和膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B等营养物质，天冷后适当地吃一些地瓜，不仅能够很好地改善便秘，对于脾胃虚弱的人有一定的效果。
地瓜我们最常吃的做法就是煮粥或是是烤着吃，我们山东人喜欢吃面食，任何蔬菜都能蒸包子，不仅好吃又营养，像地瓜做菜馅味道非常的营养好吃，个个白白胖胖的特别招人爱。地瓜馅包子可是我们山东特色面食，您吃过吗？下面小编就和大家分享红薯馅包子的做法，简单一蒸，鲜香味美真好吃！
【红薯猪肉馅包子】所准备的食材有：红薯、鲜猪肉、小葱、花椒粉、盐、食用油、蚝油、香油、料酒
【具体做法】1、挑选一个外表光滑的地瓜，清洗干净，用削皮器削去外皮，切成薄薄的厚片，最后改刀切成小碎块装入大碗内。再准备一块新鲜的猪肉，要选择肥瘦相间的，瘦肉多一些，把它切成小肉丁放入碗内，放入几滴料酒去腥。去腥后的猪肉块放入地瓜内，放入小葱花增香、2勺蚝油、少许的食盐、适量香油、1勺食用油翻拌均匀备用即可！
2、我们现在都是用酵母发面，但是天气越来越冷，在用酵母发酵面团的时候要注意，不要认为放入多一点的酵母粉就能够使面团醒发得快，其实这样的理解是错误的，酵母粉放太多不仅使发酵后的面团没有弹性，而且蒸出来的包子还会塌陷，像死面包子一样。因此天冷以后发面我们要用40度的温开水来发酵，放在温暖或者是60度左右的热水锅内发酵，这样发酵得比较快。发酵后的面排气后擀成包子皮，用小勺放入适量的菜馅，包成一个漂亮好看的包子。
3、不管是蒸包子还是蒸馒头我们都要二次醒发，二次醒发后的包子或馒头都比较松软不塌陷，二次醒发的时间是10-30分钟，根据天气的冷暖来定，天气冷醒发的时间就稍微长一些。醒发后开火蒸，锅内水开再蒸20分钟就可以，最后关火焖2分钟出锅就可以。
软糯香甜好吃又解馋的地瓜猪肉馅大包子就做熟了，掰开一看，皮薄馅多，一口吃下去太香了。
烹饪小贴士：不喜欢吃猪肉的朋友可以蒸地瓜素馅包子，放一些虾皮、鸡蛋、木耳都可以，味道一样香甜，香喷喷的。
你们吃过红薯包子吗？地瓜还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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