腊鱼怎么做好吃

1.首先将腊鱼斩为两半，用油热锅将腊鱼煎黄裹上淀粉。2.用姜、葱、生抽和四季豆等调料入味，加少量水将腊鱼烩熟，小火焖30分钟，每隔10分钟时，需添加少许水，这可以保留腊鱼的鲜味。3.另起锅，放入蒜蓉、芝麻和香油，一定要快速爆香，然后把腊鱼加入，再把和入腊鱼的调料一起加入，拌匀，小火煮5分钟即可。

小贴士：最后把腊鱼提起，用炸醋、精盐、苏打粉和花椒粉调料调味，再把腊鱼放回锅中，转小火翻炒几下，最后撒上少许青葱，美味的腊鱼就做好了！