鸭蛋怎么做好吃

2023-11-28十万个为什么

1.材料准备：鸡蛋、淀粉、少量食盐、鸡汁或蚝油；

2.鸡蛋的步骤： （1）打开鸡蛋放入滤纸中，用滤纸将蛋白轻轻晃掉，尽量使蛋汁接触滤纸；（2）将蛋汁放入小碗中，然后把淀粉，少量食盐和2-3滴鸡汁或蚝油混合搅匀；（3）将蛋黄内侧抵住碗口，反复将蛋汁慢慢倒入蛋黄中，蛋液直至奶脂般浓稠即可；（4）把浓稠的蛋液倒入炒锅中，调小中小火加热，蛋母变得透明即可；（5）把熟鸭蛋翻转出锅。

3.装饰：将熟的鸭蛋撒上葱花或者红辣椒末等装饰即可。

滤纸、蚝油、蛋黄、食盐、鸡蛋