2022-11-29美味佳肴
放阴凉处1到3个月就可以喝了。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。
果酒的制作方法
橙子600克，老冰糖200克，青柠檬半个，粮食酒500克
1、准备好材料，橙子和青柠用盐搓洗干净后淡盐水浸泡10分钟，擦干水分切成薄片。
2、密封容器中放入橙子片，再放上一层老冰糖，铺至8分满。
3、倒入没过橙子的粮食酒，盖上盖子，密封保存1-3个月即可享用。
果酒的鉴别方法
果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
果酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在１２～１８度范围内。