2023-02-22美味佳肴
每天学习一个日常小诀窍，健康营养都在身边。鸡蛋含有丰富的营养价值，它很有丰富的蛋白质、氨基酸、蛋黄素等营养物质，一颗鸡蛋的营养价值就很高，价格也还算便宜，所以是我们经常吃的一种蛋类。
用鸡蛋来制作成食物的做法可简单也可复杂，简单的做法就是直接用来水煮，或者用来打汤，又或者用来与西红柿一起炒，就变成了我们都爱吃的西红柿炒鸡蛋。复杂一点的做法就是做成甜品，做出来的成品好看又好吃，大人小孩都喜欢。
关于鸡蛋，从外壳上看有白壳 、粉壳、红壳这几种，根据饲养的方式可分为土鸡蛋和养殖蛋，近几年来，激素蛋、人造蛋的说法越来越多，有些商家为了让鸡快速的生蛋，会给鸡喂养很多的激素，而生出来的鸡蛋，还会往里面添加一些手脚，为了不买到这种鸡蛋，相信大家都查了许多的资料，今天清清就来教你如何分辨人造蛋，一眼就能识别，看完再买也不迟。
一、看大小
当我们来到市场上买鸡蛋时，最先看到的肯定是鸡蛋的外表，就是不要急着买，我先来观察一下鸡蛋的外壳。有时候你会发现，有些鸡蛋上有斑斑点点，有些鸡蛋则没有，我们最好选择没有斑点的那一种。还可以看一下鸡蛋的大小，同样的鸡蛋拿来对比一下，如果有大有小，那么可以选择小的那一个，因为这种蛋是初生蛋，它的营养价值比较高，买回来吃可以吸收到更多的营养物质。
二、看蛋壳颜色
众所周知，一般的鸡蛋有粉白、白色、褐色这几个颜色，健康真实的鸡蛋，表面蛋壳的颜色比较暗，可以拿起来对着光亮的地方看一下，真的鸡蛋里是有气孔的。而人造蛋，它的表面很光滑，并且在光亮的地方看，也不会发现有气孔，这就说明这个鸡蛋是后期人造的，并不是真正的鸡蛋，如果长期的买到这种人造蛋，对人体会造成一些损害，遇到表面太光滑的鸡蛋千万不要买。
三、闻气味
在买鸡蛋的时候，可以先摇一摇鸡蛋，听听里面有没有声音，如果鸡蛋里有明显的响声，这就说明这个鸡蛋有异样，真正鸡蛋是没有这么松散的，摇起来没有明显的响声。 如果你已经把鸡蛋买回来了，用鸡蛋来炒菜时，就把鸡蛋打出来之后来闻一下鸡蛋的味道，正常的鸡蛋是有一股腥味的，如果你在闻的时候，没有闻到腥味，那就说明这个鸡蛋可能是人造蛋。
四、看蛋清、蛋黄
买回来的鸡蛋还可以把它打到碗里，看看蛋黄、蛋清的粘稠度。如果你打一个鸡蛋在碗里，用勺子去舀蛋白，感觉蛋白稀稀拉拉的，一点都不粘稠，而且蛋黄一碰到就碎了，说明这样的鸡蛋不太新鲜了，也有可能是人造蛋，因为人造蛋的蛋黄和蛋清是同一种原料制作而成的，把鸡蛋打开之后，所以它们很容易松散，最后混合到一起。
如果你打开的这个鸡蛋，蛋黄不容易松散，蛋液的粘稠度也比较高，那么就说明这个鸡蛋还不错，是一个正常的鸡蛋。如果鸡蛋蛋黄的饱和度比较高，并且也不容易松散，蛋清被舀起来的时候成团流下，说明这个鸡蛋水分少，没有掺杂其他的物质，这种结实粘稠的鸡蛋就是新鲜健康的鸡蛋。以上这三种情况，如果你碰上的是第一种，那这种鸡蛋就少吃，对身体没有什么好处，而健康饲养鸡蛋和土鸡蛋都是通过检查标准的，它们的营养价值都差不多，只是在价格和口感上有一些差别，追求口感的朋友可以购买土鸡蛋。
在买鸡蛋时，记得要去正规的地方购买，因为人造蛋是不符合食品标准的，不良商家只能在小地方卖，并且价格还比较低，大家千万不要被低价格给诱惑了，要买鸡蛋就去大一些的超市或者市场买，这样食品安全也比较有保证。特别是家里有小孩的朋友，在吃上面更不能含糊，更加的需要在食品安全上花心思，无论是买蔬菜还是买鸡蛋，都要认准正规产家和市场哦！