里脊肉是什么肉

里脊肉是肉类中一种细腻的肉，又名「里肌肉」。它来自全羊或猪身上，位于椎关节附近，即位于脊椎前后两侧。它被认为是最精致、最甘甜的肉之一，口感柔软、细嫩。